SALMON AL HORNO

Ingredientes:

• 1k de salmón rosado
• 172k de patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• sal y pimienta
• ciboulette picada
• perejil picado
• 1 limón jugoso
• 100g de crema ácida natural

El salmón al horno es un plato muy fino, sobre todo si utilizas salmón rosado, en cuya cocción debes tener cuidado para que no se recocine en el horno ya que perderá su tono rosado y quedará blanco y seco.

Coloca un poco de aceite neutro en una fuente de horno y pon las patatas peladas y cortadas en rodajas, lo pimientos en tiras y la cebolla en juliana, salpimenta y hornea.

Coloca rodajas de limón sobre las verduras y cuando estén listas acomoda sobre ellas el salmón, salpimentado y con jugo de limón.

Hornea a fuego fuerte unos minutos y retira.

Sirve el salmón sobre las verduras y con una cucharada de crema ácida con ciboulette y perejil picado, además de una rodaja de limón.

Acompaña con vino blanco seco y frío o champagne con limón.